"吃了龍頭菜，財運滾滾來"，今日二月二，3菜端上桌，抬起好兆頭

可愛的馬里奧

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今天是農歷二月二，也是民間常說的“龍抬頭”，它的來歷悠久，最早也是源自于人們對于天象的崇拜。龍抬頭和農耕有著密切關系，因為龍抬頭一過，春雨連綿，是農作物生長的最佳時節，所以也稱為“農事節”。



龍抬頭的民間流傳著許多風俗，例如剃龍頭、采龍氣、舞龍等等，當然也離不開吃“抬頭菜”，老話說“吃了龍頭菜，財源滾滾來”，今天龍抬頭，記得3菜端上做，家道興旺人富貴。
一、吃“龍頭”：風調雨順

在北方地區，二月二這一天有吃豬頭的習俗，認為吃了豬頭就是把龍頭抬了起來，從此風調雨順，吉祥如意。
推薦食譜【涼拌豬頭肉】
主要食材：豬頭肉、大蒜、小蔥、香菜



1、鹵好的豬頭肉切成均勻的薄片，大蒜切蒜末，蔥花切沫，小米椒切圈。
2、碗中放入蒜末、小米椒用熱油嗆一下激發出香味，接著放老干媽，生抽、香醋、雞精，白糖攪拌均勻備用。
3、把料汁倒入切好的豬頭肉里面，放上白芝麻，香菜，抓均勻即可。
二、吃“龍須”：長壽健康

傳統節日有面條的習俗，二月二吃面條叫做“扶龍須”，另外面條是長的，也寓意著健康長壽，美好生活可以長長久久。
推薦食譜【豆角燜面】
主要食材：豆角、五花肉、面條、蔥姜蒜、西紅柿



1、準備一把豆角，先用尺子量一下，然后切成4厘米的小段，切好裝盤備用。



2、準備5塊錢的五花肉切成厚厚的薄片。肉片不要太薄，那樣吃起來不香，但是也不能太厚，否則會變得膩口。



3、熱鍋涼油，倒入五花肉，這樣炒肉就不會粘鍋，先把油脂炒出來，這樣吃著香，還不油膩。



4、把肉皮炒到透明后，放入蔥姜蒜，翻炒出香味，然后倒入豆角和西紅柿，繼續翻炒個十幾下就可以了。



5、接著開始調味，加入鹽、生抽、醬油、雞精、五香粉，將調料翻炒均勻，把醬料的香味炒出來，加入開水，剛好沒過食材即可。



6、然后把面條均勻地鋪在上面，面條不要太多，盡量鋪平即可，面條選擇中等粗細的口感最好，蓋上鍋蓋燜8分鐘。



7、時間到了后撒上蔥段，用筷子瘋狂攪拌均勻。
三、吃“龍耳”：財源滾滾

二月二吃餃子叫做“吃龍耳”，似乎在中國的傳統節日中，餃子一直都是大家喜歡的美味，不僅因為好吃，餃子的寓意也好，相似元寶，意味著新的一年可以財源滾滾。
推薦食譜【西紅柿雞蛋餃子】
主要食材：西紅柿、雞蛋、小蔥



1、首先準備西紅柿不用去皮，把根部切掉，，然后再把它切成大塊，再準備一個西紅柿將它切成小丁備用。



2、碗中打入4個雞蛋，充分地將雞蛋攪拌均勻，雞蛋不能少，多幾個吃著更香。



3、油熱放入蔥末炒出香味，然后淋入雞蛋液，中小火翻炒，把雞蛋炒成這樣濕潤嫩滑的狀態，不要炒老了，那樣就不好吃了。



4、不用洗鍋，直接倒入西紅柿塊翻炒，加少鹽，西紅柿更容易出汁，大火不斷翻炒，可以用鏟子壓一壓，，把西紅柿炒碎，炒到汁水濃稠就可以了。



5、然后倒入炒好的雞蛋，把它翻炒均勻，淋上一點水淀粉，把它炒到微微粘稠就可以關火出鍋了。



6。盛入到盤子里稍微放涼一些，接著放西紅柿丁，蔥花，鹽和雞精，攪拌均勻后就可以包餃子了。



7、放上適量的餡料，然后包成自己喜歡的樣子就可以了，水開下入餃子，用勺子輕輕推動，防止粘鍋

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月光光心也慌慌

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