3月韭菜薺菜靠邊站，多吃“春天第一鮮”，囤上20斤，怎么吃都香

可愛的馬里奧

進入3月，天氣慢慢轉暖，樹木開始發芽，花草開始綻放，微風吹過令人心情愉悅。各種時令蔬菜、水果紛紛上市，讓人可以品嘗春的味道。



春季要說最該品嘗的蔬菜，那么我想就是野菜了，顧名思義野菜是自然生長的，往往生長在田間地頭，比起我們平常吃的蔬菜，野菜的口感和營養價值頗高。加上野菜最嫩的季節就是在春季，所以人們都不會錯過。



野菜的種類挺多，比如薺菜、馬齒莧、麥蒿、枸杞葉等等，但是今天咱們不說它們，而是要介紹另一種野菜，它被稱為春節“第一鮮”，而且在農耕時期，也是家家戶戶離不開的，它就是——苜蓿。



苜蓿也叫作“金花菜”，“光風草”等等，有點類似三葉草，基本上都是野生，比較抗旱，產量極大。在以前苜蓿不僅人吃，而且還經常用來喂豬、喂雞，所以在農村人眼中，苜蓿真的是一個非常好的東西。



到了現代人們越來越注重健康，這也是大家喜歡野菜的原因，而苜蓿營養價值很高，富含豐富的鐵元素，維生素B、維生素K，不夸張的說可以凌駕于其他蔬菜之上，而且在中醫上認為，苜蓿味苦，性平，可以清濕熱，清脾胃。春季濕氣較重，那么多吃苜蓿是非常好的。



苜蓿好吃的做法很多，下面就給大家分享幾種，學會了趕緊給家人做起來吧，錯過要等一年哦！
一、【苜蓿包子】




1，苜蓿清水沖洗干凈，然后在開水里面焯水30秒，撈出擠干水份。3個雞蛋打散，炒成雞蛋碎。
2，苜蓿擠干水份后，切成碎末，放入盆中，然后加入雞蛋碎，蝦皮，鹽，蠔油，五香粉，食用油攪拌備用。



3，準備餃子皮，將餃子皮搟薄搟圓，然后包上苜蓿餡兒。
4，平底鍋刷油，油熱后放入包子，中火慢煎，煎到包子兩面金黃，包子皮呈透明色就可以出鍋了。
二、【涼拌苜�！�

主要食材：苜蓿、紅椒、杏仁、蒜末



1、苜蓿清洗干凈之后，開水下鍋，加入鹽和食用油，這樣苜蓿顏色漂亮還脆嫩。
2、焯水之后過一下涼水，然后把水分攥干。
3、加入紅椒絲、煮熟的杏仁、蒜末，用油熱嗆出香味，接著加香醋、鹽、雞精、香油翻拌均勻即可。
三、【蒸苜�！�

主要食材：苜蓿、大蒜、辣椒面、白芝麻、玉米面



1、苜蓿摘掉根部，然后清洗干凈，在苜蓿里面加適量油，這樣可以鎖住水分，而且苜蓿也不會黏連。
2、接著往苜蓿里面加面粉和玉米面粉，將苜蓿翻拌均勻，不需要太多，薄薄一層就可以了。
3、水開上鍋蒸上8分鐘即可。
4.碗中放蒜末、辣椒面、白芝麻、熱油嗆香，加生抽、香醋、鹽、味精攪拌均勻即可。

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